Холодний суп з руколою і моцарелою

Загрузка...

8f898c494606d9af4ce7a529af135312 Холодний суп з руколою і моцарелою
Влітку цей супчик буде в самий раз і послужить відмінною їжею в спекотний день. Але а поки, в зимовий час року, холодне блюдо можна подати як закусочний суп, що додасть не тільки свіжості, але і зробить Ваш стіл помітно яскравим

    Інгредієнти:

  • 200 г руколи,
  • 1 цукіні невеликого розміру,
  • 1 л. курячого бульйону,
  • 250 г помідорів чері,
  • 100-150 г моцарели,
  • 2 ст. ложка оливкової олії,
  • 1 ч. ложка цукрової пудри,
  • базилік зелений

Як приготувати літній суп з руколлы і моцарелли

Після того, як підготували усі продукти можна приступати до процесу. Для цього спочатку цукіні потрібно рарезать на невеликі шматочки.

41fba7055477b844648aef41a51e3d1b Холодний суп з руколою і моцарелою

Далі, перекладаємо цукіні разом з промитими листям рукколи в суповарку.

1c5bdea1bfa5b9ef7b541d5d52278a49 Холодний суп з руколою і моцарелою

Заливаємо курячий бульйон, також можна використовувати овочевий. Потім додаємо цукрову пудру і доводимо до кипіння. Продовжуємо варити 20-25 хвилин на невеликому вогні.

bbf968fcc2c77813442cb6dc0050ae29 Холодний суп з руколою і моцарелою

Тим часом, поки вариться суп, промиті помідори і базилік поміщаємо в сотейник.

f7f522f09b2bca0214c36d6d476266cf Холодний суп з руколою і моцарелою

Обсмажуємо під закритою кришкою 5 хвилин, при цьому постійно потрібно сотейник струшувати. І охолоджуємо.

ffdb27e38f8acae22ef117c22a1c1945 Холодний суп з руколою і моцарелою

Готовий суп прокручуємо блендером. Також охолоджуємо.

2d41b4fc180a9c8186ee468004adabab Холодний суп з руколою і моцарелою

Тушковані і в міру розм’яклі томати викладаємо в окрему посуд для подавання. Додаємо кульки моцарели і кілька гілочок рукколи. Наливаємо повністю захололий суп.

f246f56f6385f9fbe9848300f5f1d297 Холодний суп з руколою і моцарелою

Страву прикрашаємо базиліком.