Курка в духовці цілком з овочами смачне, соковите блюдо

Загрузка...

Це дуже просте і ситне блюдо, яке за смаком всім членам сім’ї. Будь-кухар і досвідчена господиня таку курочку з задоволенням приготує. А дієтологи, всі як один, стверджують, що куряче м’ясо без шкірки і жиру — дієтичне. Якщо ви вирішили трохи схуднути і більш правильно харчуватися, то курка цілком з овочами в духовці ваше блюдо.

Способи приготування

e8ba6c430917e84a3845eb5c45655959 Курка в духовці цілком з овочами смачне, соковите блюдоОвочі в сирому, вареному або тушкованому вигляді, активізують обмін речовин і нормалізують діяльність організму, насичуючи його вітамінами і мікроелементами і особливо цінними білками. Курятину їдять прості робітники і власники «заводів, пароплавів». Це м’ясо дешеве. Тому, кожна господиня знає масу смачних рецептів, як приготувати курку в духовці, на сковорідці, зварити в каструлі, мультиварці, зробити гриль на вогні. У нашому рецепті ми будемо використовувати духова шафа.

Раніше, для того, щоб курка запечена цілком вдалася, потрібно було мати досвід. У недосвідчених господинь вона могла вийти сухуватою або сильно пригоріти, особливо гарнір — овочі. А зараз настав довгоочікуваний XXI століття і в допомогу, тим, хто любить готувати виробляють рукава з фольги, або полімерна плівка, якою можна накрити скляний посуд. Дуже допомагає пергамент. Завдяки йому м’ясо не підгорить на деку і якщо акуратно курочку розташуєте, деко залишиться, після приготування чистим. Це багатьом господиням подобається. Ще при такому способі ви економите масло. Запікати курку в духовці цілком вигідно, корисно і смачно.

c94be7c38e8faa1c19276174bc2fc200 Курка в духовці цілком з овочами смачне, соковите блюдоВсі ті пристосування, які ми перерахували вище, ви можете придбати в будь-якому супермаркеті. Якщо не попадуться на очі в одному, зайдіть в сусідній. Рукав, в якому запікають, м’ясо, рибу, овочі, гриби, бобові, та все що завгодно, найчастіше зроблений з поліетилену. Але буває і нейлоновим. До нього прироблені кліпси. Вони є жаростійкими і надійно закріплюють їжу усередині, щоб вона приготувалася у власному соку або деякі додають масла.

У такому рукаві, страва гарненько пропарится і виходить м’яким, ніжним і соковитим. Рукав багато господинь цінують за те, що його можна використовувати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовці. Є варіант приготування, коли цілу курку розміщують у рукаві і вона виходить відмінною.

І в фользі можна не тільки запікати курку та інше м’ясо, але і застлать нею деко, а зверху розташувати блюдо. Деякі комбінують способи приготування, наприклад, ніжки з крилами запікають у фользі, а інші частини курки в горщиках. Курочка в горщиках не менш соковитий, чудово пахне і манить.

 

Підготовка

Ви можете запікати курку в духовці цілком або взяти половину, купити тільки ніжки, вирізати філе і т. д. Якщо будете запікати курочку цілком, то ретельно промийте її під проточною водою. Потім обсушити паперовими рушниками.

Тепер посоліть її всю і не тільки зверху. Але і всередині. Також поперчіть чорним перчиком. Якщо вам не хочеться з цим возитися, в супермаркетах продають курятину частинами або цілою тушкою, вже перченной, з сіллю. Вибір за вами.

d34717e62554d325d4ced71d736aa7d2 Курка в духовці цілком з овочами смачне, соковите блюдоСклад

  • 1 шт. курка приблизно 1,5-2 кг.
  • 4 або 5 цибулин
  • 6 шт. великих картоплин
  • 1 шт. морква
  • 1/3 чай. лож. коріандру
  • 1 пучок петрушки або кропу
  • 0,5 чай. лож. чорного меленого перцю
  • 0,5 склянки білого вина
  • 1 літ. чистої холодної води
  • 140 гр. цукрового піску
  • 100 гр. солі
  • 4 ст. лаж. оливкової олії
  • 4 зубчики часнику
  • Приправи Каррі 2 або 3 чай. лож.

Готуємо

Готується 2,5 ч. Виходить 6 порцій або більше.

  • 16879d2925d2a03d420eb1161cc777ba Курка в духовці цілком з овочами смачне, соковите блюдоПромийте добре курку. Обсушити паперовими серветками. Покладіть її на обробну дошку і надріжте суглоби біля ніжок. А тепер розріжте грудинку.
  • Наливайте в каструльку 1 літ. холодної води. Всипайте туди сіль з цукром. Всі розмішуйте, щоб розчинилося і потримайте там цілу курочку 1,5 ч. Нехай вона маринується. Каструлю накрийте кришкою.
  • Промийте картоплю і очистіть від шкірки. Нарізайте на великі кубики.
  • Промийте і очистіть моркву. Тепер нарізайте великої рівною соломкою.
  • Налийте в каструлю води і зваріть всі овочі так, щоб були напівготовими.
  • Цибулю очистіть від лушпиння. Сполосніть. Просушіть паперовими серветками. Тепер акуратно розріжте на 6 часточок. Поставте сковорідку на вогонь. Коли розігріється, вливайте сюди оливкова олія. Кидайте цибулю і зі всіх сторін обсмажуйте. Тепер роздушіть часник і кидайте сюди ж. Всі помішуючи, смажте буквально 1 хв.
  • Промийте сковорідку і обсушіть. Тепер насипайте сюди цукор і нехай 1 хв. смажиться. Помішуйте. Тепер додайте сюди вина ¼ склянки. Помішуйте і коли вино буде випаровуватися доливайте нову порцію.
  • Виберіть жаростійкий скляний посуд чи чавунну, керамічну, будь-яку, яку знайдете і змащуйте її оливковою олією. Можна іншим. Тепер викладайте сюди картоплю з морквою. Згори посипайте по дрібці приправами і викладайте пасеровану цибулю, плюс часник.
  • Коли пройде 1,5 год., виймайте курочку з нашого маринаду. Тепер обсушіть і ретельно натирайте різними прянощі, якими запаслися, зовні і всередині. На овочі і добре змастіть залишком оливкової олії.
  • Тепер промийте зелень і викладайте зверху на курку. Розігрійте духовку до 200 градусів і ставте туди курку цілком з овочами в посуді.
  • Готується курка приблизно 1 ч. 25 хв. Тепер витягуйте її з овочами і подавайте на стіл гарячою.
  • Ось ви і навчилися запікати цілу курочку в духовці з овочами. Деякі господині відразу розрізають курку по частинах і насипають кожному в тарілку овочів і курятини. Але можна і окремо поставити страви з гарніром і курочкою і кожен візьме стільки, скільки захоче.

    Звичайно, зручніше відразу розрізати курочку порційно, суперечці немає. Добре, що ви не полінувалися, приготували це просте і смачне блюдо. Тепер порадуєте всю сім’ю ситним і корисним обідом або вечерею. Швидше скуштуйте смакоти і на наступному тижні повторіть!

    Приємного апетиту!