Плацинди з картоплею

Загрузка...

9e001cb918446ce0105bbaeb8d66b3b9 Плацинди з картоплею
Сьогодні будемо готувати традиційний молдавський пиріг, який чимось нагадує грузинські хачапурі і частіше має округлу форму. На відміну від грузинських коржів, плацинди готують з прісного тіста і випікають на сковороді. Та й сам процес помітно простіше. Загалом, труднощів з випічкою у Вас не буде

    Вам знадобиться:

  • Борошно 550 г
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Картопля — 400 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Зелень петрушки і цибулі — 10 г
  • Олія — 100 мл

Не варто обмежувати себе в продуктах. Доповнити або ж зовсім змінювати список інгредієнтів можна на розсуд

Плацинди з картоплею рецепт з фото

1. Для приготування тіста необхідно просіяти борошно в широку і глибоку миску, додайте сіль і налийте приблизно 300 мл води і замісіть круте тісто, як на пельмені. Размените тісто кілька хвилин, загорніть в кулю, загорніть в плівку і дайте настоятися близько 20 хвилин.

9e7cace7df06c741f082c3eeb035be32 Плацинди з картоплею

2. Після, поділіть тісто на 8 рівних частин, не більше 140 грамів. Знову загорніть целофаном і дайте відпочити ще 10 хвилин

1fd4811b8a490413b3022d829b805dd9 Плацинди з картоплею

3. А тим часом приготуйте начинку. Почистіть від шкірки картоплю, промийте і наріжте дуже дрібно. Також наріжте ріпчасту цибулю.

cde5a9656f106a7559c66f312d9dc02b Плацинди з картоплею

4. Порубаєте петрушку і зелений лук. Всі нарізані інгредієнти для начинки зберіть в одну посуд, посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.

c82b8ccad2c9a216d62025c7c48da3fb Плацинди з картоплею

5. Після того, як приготували начинку, переходимо до основного процесу: Тісто, розкачайте дуже тонко. По центру накладіть картопляну начинку і скрутіть краї тіста спочатку конверт, а потім поверніть кінчики конверта як це показано на фотографіях

66b039276db6c7784a0227c8288c0c50 Плацинди з картоплею

6. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть плацинди швом вниз і готуйте в режимі помірного гасіння з закритою кришкою, приблизно 5-8 хвилин, до легкого рум’янцю. Обов’язково, готуйте на повільному вогні, інакше начинка може залишитися сирої

0fb11d1e79856c700b8b55b795602bbf Плацинди з картоплею

7. Переверніть пироги вже швом вгору, знову накрийте кришкою і продовжуйте обсмажувати ще стільки ж

7ff41c18776f59e789db9d7db7bfa8f1 Плацинди з картоплею

Споживати молдавські коржі з начинкою теплими!