Плов рецепт і відео

Загрузка...

044616fc12f10cd14550d963072ce047 Плов рецепт і відео
Плов – усіма відоме блюдо Середньої Азії, а точніше, це візитна картка Узбецької кухні, що по достоїнству оцінили і полюбили багато народів світу. На продовження багатовікової історії, виникли кілька десятків різновидів рецептів приготування плову.
На батьківщині плову, де плов готують повсюдно і щотижня, існує безліч способів і варіацій приготування цієї страви. У кожному регіоні є свої відмінності, які мають єдине що становить, але при цьому різну технологію.

Як приготувати справжній узбецький плов

Звичайно ж, плов це винахід не одного покоління і щоб навчиться готувати справжній узбецький плов потрібно має за плечима не мало років досвіду. Але для цього не обов’язково закінчувати курси, можна цьому навчитися і вдома.

Вишуканий святковий плов

Необхідні продукти:
Длинозерный рис — 2 склянки, баранина — 200 г, яловичина — 200 г, баранячі ребра — 200 г, курдючний жир топлений — 0,5 склянки, морква – 3-4 шт., ріпчаста цибуля — 2 шт. помідори — 3 шт. солодкий перець — 1 шт., родзинки – 4 ст. ложки, цілий горох (нут) — 3 ст. л., зелень цибулі — 1 пучок, мелений коріандр – 1/4 ч. ложки, чорний мелений перець — 0,5 ч. л., сіль – 1 ст. ложка.

Задовго замочить горох, мінімум на 12 годин. Рис залити 3 склянками води кімнатної температури і залишити на 2 години.

Баранячі ребра, при відсутності можна використовувати і яловиче м’ясо, обсмажувати 3 ст. л. топленого курдючного жиру до утворення золотистої скоринки.

У великий казан налити жир, що залишився після обсмажування баранячих ребер. Звільнити рис від води і промити кілька разів проточною водою, потім перекласти в казан і зверху присипати коріандром, чорним меленим перцем і сіллю. Все це залити 0,5 л води, поставити на помірний вогонь і готувати під кришкою в режимі гасіння, до готовності.

Тим часом, решту м’яса нарізати великими шматками і необхідно обсмажити у решті топленому жирі до легкої золотистої скоринки. Потім додати помідор без шкірки, ріпчасту цибулю нарізану півкільцями і нарізаний соломкою солодкий. Продовжувати готувати ще 5 хвилин.

По закінченні 5 хвилин, слід додати нарізану соломкою моркву, зверху викласти порядком набряклий горох і родзинки, налити 2 склянки води і продовжити тушкувати на невеликому вогні ще 1 годину.

По готовності солодкий плов з родзинками викласти на велике блюдо гіркою, зверху покласти м’ясо, полити соком з казана, посипати дрібно нарубаним зеленою цибулею і додати шинковану редьку і салат з помідорів залишилися.

779fdf1018d3570ac99e7d1813136cba Плов рецепт і відео

Далі пропонуємо відеоролик приготування цього чудового блюда, де наочно демонструється весь унікальний процес. Після перегляду відео, ви на практиці дізнаєтеся як приготувати розсипчастий плов будинку і які інгредієнти потрібні для справжнього плову. Приємного перегляду!

Бухарський плов відео рецепт