Роли з морепродуктів в домашніх умовах

Загрузка...

0dc99978a71e701b7a439d7cf26e0d55 Роли з морепродуктів в домашніх умовах
Ось і настали часи, коли заморські дивовижні страви можна спробувати не тільки в дорогих ресторанах, як це стало модно останнім часом, але і з’явилася унікальна можливість все це приготувати в звичайних домашніх умовах. Трохи навички та вміння і, вуаля – роли готові…

    Інгредієнти:

  • Відварений рис — 100 р.
  • Майонез — 5 р.
  • Креветки — 10 р.
  • Кальмари — 10 р.
  • Восьминіг — 10 р.
  • Чорна ікра — 15 р.
  • Зелень цибулі — 3 р.
  • Листовий салат 10 р.
  • Салат сівід — 10 р.

60677e46ee2647d8f60a355580e6382b Роли з морепродуктів в домашніх умовах

Японська кухня в основному складається з морепродуктів і рису, рецепти настільки прості, але при цьому оригінальні і тому не багато ризикують братися за цю справу. Але сьогодні ми зруйнуємо міф і приготуємо один з коронних страв японської кухні, яке носить традиційну назву «Самурай»

Роли «Самурай» рецепт з покроковими фотографіями

1. На спеціальний інструмент для приготування суші, яка називається «Макі» накладаємо лист норі гладкою стороною вниз. На нього викладаємо відварений рис і рівномірно розподіляємо по поверхні харчового листа, але при цьому слід залишити вільним один край.

9263e07b49d34fa6751ab655e605d7fd Роли з морепродуктів в домашніх умовах

2. Поверх рису накладаємо і рівномірно розподіляємо чорну ікру.

b47c84bd2d2941cd9d917813ea57b6c4 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

3. Акуратно перевертаємо лист норі на протилежну сторону з рисом і ікрою вниз.

870eea067f4b585fdc7712fa337c68b9 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

4. Перевернувши, норі змащуємо невеликою кількістю майонезу

522a319ddbbb46119b813e4415ffb36f Роли з морепродуктів в домашніх умовах

5. Далі, розкладаємо салат сівід, начиняємо шматочками восьминога, креветок, кальмарів і свіжим зеленим цибулею

6716818e74d65097c6343c2d82b64d4b Роли з морепродуктів в домашніх умовах

6. Загортаємо рол і за допомогою бамбукового матіка — макиза надаємо йому форму

503ed6cbc929b169a655b4b819656ad9 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

9. Спочатку рол зрізаємо рівно посередині, а потім, поставивши в ряд і притримуючи з боків, ділимо його на 6 частин

cbf651e7b3f3e8c3d6dcc61838fa80ba Роли з морепродуктів в домашніх умовах

10. Знову за допомогою макиза надаємо їм остаточну форму

1929211f5bbc828e07898854aa320c22 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

І.., роли готові!

4d5e6612f59e0fdcac0c527edb27f6a9 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

Який рис вибрати і як правильно приготувати рис для ролів

Це найважливіший етап і нехтувати ним не варто. Початковий смак ролів, багато в чому залежить від правильного вибору рису та його подальшої обробки. Багато хто не знають, що для приготування ролів підходить лише кілька видів рису, які можна знайти в багатьох спеціалізованих магазинах і на ринку. Потрібний нам рис буває більш форми і біло-прозорою текстурою. Якщо при виборі виникнуть складнощі, Ви можете попросити продавця допомогти вибрати рис для суші.

Ну а якщо Ви вже завчасно подбали і закупили рис потрібного сорту для приготування ролів, то можна сміливо приступати до приготування.

Для цього необхідно насамперед рис промити кілька разів в холодній воді, і з кожним разом вода має залишатися без каламуті, приблизно 5-6 разів буде достатньо

80f0be52136de98e911df2ff71124eef Роли з морепродуктів в домашніх умовах

Потім відварити промитий рис наступним чином: перекласти в каструлю або в сучасний комбайн — каструлю, залити водою так, щоб рис повністю занурився у воду. Якщо це каструля, поставити на плиту і довести до кипіння на сильному вогні. Далі, зменшити вогонь і продовжити відварити рис вже на малому вогні, від 10 до 15 хвилин в залежності від його щільності і якості.

5057666a413389f2a8a6c8993e208060 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

Поки вариться рис, потрібно приготувати спеціальну заправку: у невеликому сотейнику з’єднати 1-1,5 ст. ложки рисового оцту, можна звичайне столове, 1 ст. ложки цукру і 1/5 частина чайної ложки солі. Перемішати і нагріти на вогні, поки не розчиниться цукор. Соус готується з урахуванням на 100 грамів рису – 15-20 р. заправки.

919909d381f4b7c574ab2e6ffa4a0cf0 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

По готовності, оцтовий соус частинами заливаємо в відварений рис і весь час обережно і повільно перемішуємо, щоб заправка грунтовно вбралася і рівномірно лягла по всьому рісу

6d5726abbe52ea4b73ae16d1627582a1 Роли з морепродуктів в домашніх умовах

Даємо настоятися близько 10 хвилин, ну і потім можна сміливо начиняти їм роли будь-якої складності.

Норі – це пресовані, тонкі листи їстівних морських водоростей. В процесі виготовлення, водорості подрібнюють, потім висушують спеціальним методом, яке нагадує виробництво паперу. На виході ми маємо зелені, харчові листки для ролів.