Торт «Дамські пальчики»

Загрузка...

279bb17e390d51b48b123e11939c97e9 Торт «Дамські пальчики»
Цей торт зроблений з відомого і однойменного печиво «Дамські пальчики», що готуються з заварного тіста у вигляді довгих паличок. В такому ось виконанні, в поєднанні кремів печиво набуває зовсім інший смак, випічка виходить більш досконалим і зачаровує неповторним смаком…

Ще по темі: Горіховий торт з шоколадом

Отже, щоб приготувати торт «Дамські пальчики» знадобиться:

    Для заварного тіста:

  • 2 склянки води;
  • 200 грамів вершкового масла;
  • 1/8 чайної ложки солі;
  • 300 грамів борошна;
  • 6 яєць.
    Для крему:

  • 500 грамів сметани;
  • 1 стакан жирних вершків;
  • 2 чайні ложки ванільного цукру;
  • 1 склянку згущеного молока;
  • 1/2 склянки цукрової пудри.
    Для шоколадної глазурі:

  • 4 столові ложки сметани;
  • 6 столових ложок цукру;
  • 2 столові ложки вершкового масла.

Більшість шеф-кухарів – чоловіки. Удома ж, як правило, біля плити довгі години простоюють жінки. Але як було б приємно прекрасній половині людства, якби хоча б зрідка їх чоловіки готували щось незвичайне — і радували своїх дам. Для цього не варто чекати якогось урочистої події, свято можна влаштувати в будь-який день.

Чудовим завершенням вечері може стати торт «Дамські пальчики». Цей десерт готується з трубочок з заварного тіста, начинений кремом, який використовується для приготування еклерів. Вони надають торту надзвичайний смак і текстуру, в той же час полегшують процес приготування.

В рецепт входить і шоколадна глазур, яку часто застосовують у кондитерських виробах. Розплавлений шоколад, яким прикрашають торт, твердне в холодильнику, виходить глазур, має ідеальну текстуру, вона буквально тане в роті. Смак торта шоколадний, яскравий, інтенсивний. Звичайно, доведеться походити по магазину, купити всі необхідні інгредієнти, витратити час на приготування, але всі зусилля того варті.

Торт Дамські пальчики рецепт з фото

Спочатку розігрійте духовку до 200 градусів. Розстеліть на деко пергаментний папір. Змішайте в каструлі середнього розміру воду, масло і сіль і доведіть до кипіння. Додайте всю муку відразу.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:  Салат з копченою рибою

f9ecae09ff3ebacafe9ddd537d63484f Торт «Дамські пальчики»

Змішайте все дерев’яною ложкою, поки не сформується кулька, своєрідний колобок. Постарайтеся ретельно вимішати борошно.

4c7283229158ddca127e855e148c6ab2 Торт «Дамські пальчики»

Остудіть суміш протягом 5 хвилин. Далі починайте поступово її збивати віночком або за допомогою міксера, кухонного комбайна. Додайте яйця по одному.

12466e57fab467f19a6237198db0e043 Торт «Дамські пальчики»

Перекладіть тісто у великий кондитерський рукав і видавіть його смужками завдовжки 6-8 сантиметрів на деко.

7cd5b7a612696fccc3d2cba7e1df9388 Торт «Дамські пальчики»

Випікайте протягом 15-20 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

8cf7889e2e069d891b2ae4e02aae69bf Торт «Дамські пальчики»

Змішайте сметану, згущене молоко, цукрову пудру і ваніль в кухонному комбайні з використанням насадки для збивання. Додайте вершки і при цьому продовжуйте збивати, поки крем не загусне. Таким чином, вона за консистенцією буде нагадувати сметану. Щоб цей процес відбувався швидше, заздалегідь охолодивши миску і насадка для збивання. Для цього просто поставте їх у холодильник на 10 хвилин. Крім того, використовуйте добре охолоджені сметану і вершки.

04467b0f7aa108949c25909e6a35d06d Торт «Дамські пальчики»

На дно рознімної форми розподіліть близько 1/2 склянки глазурі.

0b6bd5881614d187f7f0969b91ca3189 Торт «Дамські пальчики»

Опустіть спечені тістечка «Дамські пальчики» в глазур.

85ba259f75dfdc58cde18a5212a0c5ab Торт «Дамські пальчики»

Починаючи з країв форми, рівномірно розподіліть печиво по колу, по спіралі, переміщаючись до центру, у кілька шарів.

73a204b3fae9ab5cdef09acaa8220fd4 Торт «Дамські пальчики»

Чергуйте печиво з кремом, щоб заповнити форму цілком до самих країв. Переконайтеся, щоб не утворювалося пустот і «Дамські пальчики» щільно прилягали один до одного. Відкладіть залишився крем в невелику посуд.

8fe964b380bfaa507db63cf04815d952 Торт «Дамські пальчики»

Остудіть отриману заготовку торта, принаймні, протягом декількох годин. Краще витримати його в холодильнику всю ніч. Це дуже важливо для того, щоб дати торту час для утрамбовування, утворення необхідної форми і охолодження. В іншому випадку він розвалиться при першій же спробі дістати його з форми.

За країв і зверху тортницы загорніть алюмінієвою фольгою, щоб не забруднити під час нанесення візерунків.

a7c083e1786d84ed99b579bae9ef9c3a Торт «Дамські пальчики»

Запустіть ніж або кулінарний шпатель з краю торта і акуратно відокремте його від рознімної форми. Переверніть торт верх дном на центр блюда і звільніть його від форми.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:  Шашлик зі свинячої вирізки

f8193564c41e6ad402874892f35d39a8 Торт «Дамські пальчики»

Змастіть його зверху і з боків залишилися кремом.

5c2ffd531a2d74f64d57a5d9780bc66c Торт «Дамські пальчики»

Тепер приступаємо до приготування шоколадної глазурі. Охолодіть необхідні для неї складові. У маленькій каструлі збийте всі інгредієнти, крім олії. Поставте на вогонь і варіть, поки суміш не закипить. Продовжуйте кип’ятити протягом декількох хвилин, поки цукор не розчиниться і суміш не стане рідкою, сиропоподібну консистенції. Додайте і збийте масло.

57564e1798d896eaa73983540663cad0 Торт «Дамські пальчики»

Зробіть з пергаментним або звичайного паперу подобу кондитерського мішка. Для цього просто загорніть папір у формі циліндра з невеликим отвором у вершини.

ecf4538dcea3752f6d6d8c76fb306970 Торт «Дамські пальчики»

Налийте в нього гарячу глазур і, випускаючи її невеликими порціями через кінчик, прикрасьте торт. Пам’ятайте, що глазур при охолодженні твердіє. Тому потрібно працювати якомога швидше. Втім, у будь-який момент застиглу глазур можна знову розігріти.

Обережно зніміть з підставки алюмінієву фольгу. Хіба не здорово використовувати такий трюк, щоб отримати рівну глазур і зберегти форму торта!

49302d93413dba401d58aa1677287eb2 Торт «Дамські пальчики»

Зверніть увагу, якою чистою і охайною залишилася поверхню страви. Звичайно, можете прикрасити торт так, як більше подобається.

94a5f8450440b1626d827401c89acedb Торт «Дамські пальчики»

Використовуйте всю свою уяву і отримуйте задоволення від приготування такого чудового десерту, як торт «Дамські пальчики».

Загрузка...