Тушкована картопля з м’ясом

Загрузка...

c0523ff2d729fff9073c7f5aec7cde41 Тушкована картопля з мясом
Переконаний, що більшість людей зросло на картоплі. Це як для італійського дитини макарони з сиром або для американського – гамбургер і картопля фрі. В основному цю картоплю готують з м’ясом, цибулею і морквою. Це все разом готується в одному горщику. У цієї страви домашній, заспокійливий смак.

    Для того щоб приготувати тушковану картоплю з м’ясом, знадобиться:

  • 1 кілограм свинячої лопатки;
  • 1-2 цибулини;
  • 1-2 моркви;
  • 1 кілограм картоплі;
  • Вершкове масло;
  • Рослинна олія;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Сухий лавровий лист;
  • 500 грамів води
  • Свіжа зелень цибуля, петрушка і т. д.

Ніжне, соковите м’ясо і відмінно приготовані шматочки картоплі покриті шовковистим соусом з моркви і цибулі. Дуже смачно! Повірте, якщо Вам потрібно швидко приготувати смачну і домашнє блюдо, то відправте ці чотири простих інгредієнта в горщик.

Рецепт гасіння картоплі і м’яса з фото

Спочатку наріжте м’ясо кубиками товщиною 2-2,5 сантиметра. Розігрійте в каструлі середнього розміру 1 столову ложку рослинного масла і обсмажте м’ясо з обох сторін. Приправте сіллю і перцем.

7ae711cc4e4284f0ea4511c57a25e696 Тушкована картопля з мясом

Готуйте м’ясо невеликими порціями, щоб між шматочками було достатньо вільного простору. Якщо звалити все в одну купу, м’ясо, звичайно, приготується, але воно буде сірим, а сік, який знаходиться всередині, просто випарується.

Щоб отримати красиві, рум’яні шматочки м’яса, заздалегідь переконайтеся, що воно сухе, можете навіть промокнути його яким-небудь паперовим рушником. Якщо м’ясо вологе, у нього не буде хрусткої скориночки і тим самим внутрішній сік випарується.

Обсмажте кожну порцію м’яса на сильному або середньому вогні, не додаючи нову порцію, поки попередня повністю не приготується. Це дозволить отримати гарну рум’яну скоринку і дуже апетитний зовнішній вигляд. Всередині шматочки виходять соковитими, м’якими і насиченими ароматами.

Залиште м’ясо в бік, розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в тій же каструлі або казанку, яку попередньо мити не треба. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Додайте в каструлю і обсмажте на середньому вогні до готовності. Очистіть і натріть на тертці моркву. Додайте її до цибулі і тушкуйте овочі на середньому вогні протягом 3 хвилин. Приправте сіллю і перцем.

75f840340441f378d94dfe012e274cd9 Тушкована картопля з мясом

Між тим, очистіть і поріжте кубиками картоплю. Додайте заздалегідь приготовлене м’ясо до цибулі з морквою, покладіть сухий лавровий лист. На цьому етапі приготування на свій розсуд можна додати томатну пасту, часник та інші спеції, такі як кмин, коріандр, чебрець і т. д.

a33f238d26c02a104e1851ac83333189 Тушкована картопля з мясом

Додайте картоплю, залишаючи його лежати зверху, а не перемішуючи. Це дозволить приготувати м’ясо, моркву і цибулю, не перетворюючи при цьому картоплю в кашку. Вона буде повільно, як би вариться на пару, перебуваючи на самому верху страви. Налийте води настільки, щоб вона ледь покривала картоплю.

63f98a70d2e654e41e439c471bae8c61 Тушкована картопля з мясом

Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до помірного кипіння і готуйте під кришкою протягом 25-30 хвилин, просто поки картопля не звариться і не стане розсипчастим. Акуратно перемішайте і прикрасьте свіжою зеленню.

7580ea641fb51ddb953f5d34876011b9 Тушкована картопля з мясом

До речі, залишки від страви можна розігріти в неглибокій сковорідці з додаванням невеликої кількості вершкового масла і тертого сиру. Вийде просто смакота!

Приготуйте тушковану картоплю з м’ясом і внутрішньо зізнайтеся: «Нічого собі, це дійсно повернуло мене в часи мого дитинства!»